Ο Στέλιος Γιαγκιόζης γεννήθηκε το 1940 στο Γάσι Μονοφατσίου στην Κρήτη. Είναι αρχιτέκτονας-μηχανικός και ασχολείται ερασιτεχνικά με τη ζωγραφική.