Ο ζωγράφος και χαράκτης Γεώργιος Μανουσάκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης το 1914. Πραγματοποίησε την πρώτη του ατομική έκθεση στη Βικελαία Δημοτική Βιβλιοθήκη στο Ηράκλειο το 1932, ενώ ήταν ακόμη μαθητής. Σπούδασε στην ΑΣΚΤ (1934 – 1939) με τους Ουμ. Αργυρό και τον Κ. Παρθένη και παράλληλα, παρακολούθησε μαθήματα χαρακτικής στο εργαστήριο του Γ. Κεφαλληνού. Το 1936 έλαβε μέρος σε ομαδική έκθεση των σπουδαστών της ΑΣΚΤ και κατά τη διάρκεια της Κατοχής, ασχολήθηκε κυρίως με τη χαρακτική. Αρκετά χρόνια αργότερα,  το 1960 ταξίδεψε στη Γαλλία και στην Ιταλία.

Παρουσίασε το έργο του σε πλήθος ατομικών εκθέσεων, κυρίως στην Αθήνα και στο Ηράκλειο, μεταξύ των οποίων στη Λέσχη Επιστημόνων, Ηράκλειο 1952, στον Ζυγό, Αθήνα 1957 και στην Ώρα (1969, 1974, 1981, 1986, 1987). Επιπλέον, έλαβε μέρος σε ομαδικές εκθέσεις, όπως στις Πανελλήνιες Εκθέσεις 1940, 1948, 1952 και 1985, στο αφιέρωμα για τη Γενιά του ’30, Αέναον 1994, σε ομαδική έκθεση στον Ζυγό το 1996 κ.α. Πέθανε στην Αθήνα το 2003, ενώ υπήρξε μέλος του ΕΕΤΕ.