Ο Γιώργος Βελισσαρίδης γεννήθηκε στην Τραπεζούντα Μ. Ασίας το 1909. Σπούδασε ζωγραφική στην ΑΣΚΤ (1930-1935) με δάσκαλο τον Κ. Παρθένη και χαρακτική με τον Γιάννη Κεφαλληνό. Εργάστηκε στην Τράπεζα της Ελλάδος, στο τμήμα χαρτονομισμάτων (1939-1941) και στα Ελληνικά Ταχυδρομεία, στο τμήμα σχεδιασμού γραμματοσήμων (1968-1973), ενώ παράλληλα ασχολήθηκε με την εικονογράφηση βιβλίων.

Παρουσίασε το έργο του σε ατομικές και ομαδικές εκθέσεις, ενώ έλαβε μέρος και σε μεγάλες διοργανώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, μεταξύ των οποίων στο Παρίσι στην Exposition Internationale το 1937, όπου πήρε αργυρό μετάλλιο για τη συμμετοχή του, στις Πανελλήνιες Εκθέσεις μ.α. του 1938 και 1939, όπου πήρε χάλκινο μετάλλιο, στην Μπιενάλε χαρακτικής στην Αλεξάνδρεια το 1963,  στην Mostra Internazionale di Bianco e Nero το 1954, στην Xylon στο Λουγκάνο το 1957 κ.ά. Υπήρξε μέλος της ομάδας «Ελεύθεροι Καλλιτέχναι», της ομάδας «Εργαστήρι», της «Ομάδας Ελλήνων Ζωγράφων-Χαρακτών», της «Xylon» και ιδρυτικό μέλος του ΕΕΤΕ, του οποίου διετέλεσε και πρόεδρος.  Ο Γιώργος Βελισσαρίδης πέθανε στην Αθήνα το 1994.