Πέρα και πάνω από τα βουνά

Η Ολυμπία Μπέη γεννήθηκε στο Δεσποτικό Ιωαννίνων. Το 1996 εγκαταστάθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης, όπου παρακολούθησε ελεύθερα μαθήματα ζωγραφικής στο Ατελιέ Τέχνης της ζωγράφου Renate Georgantopoulou – Crevaux, στο εργαστήριο του ζωγράφου Γεώργιου Θ. Γεωργιάδη και του ζωγράφου και χαράκτη Μανόλη Αποστολάκη. Έχει πραγματοποιήσει ατομικές εκθέσεις κυρίως στο Ηράκλειο, ενώ έχει παρουσιάσει το έργο της και σε ομαδικές εκθέσεις.